3     МАУ "Редакция газеты "Земля" Каменского района. Категория сайта: 12+.
   Телефоны: 8(863-65)95-114, 8(863-65)95-154. E-mail: zemlya_donpac@mail.ru.
   Адрес: 347850, Ростовская область, Каменский район, п. Глубокий, ул. Ленина, 16.
Четверг, 06 февраля 2020 15:37

В приоритете вкусовые качества свинины

ЗАО Агрофирма «Респект» можно смело назвать не только передовым, но и уникальным сельхозпредприятием.
От других хозяйств нашего района его отличает то, что наряду с растениеводством здесь успешно занимаются развитием свиноводческого направления животноводства.
На этой неделе наш корреспондент побывал в Самбурове, где встретился и побеседовал с заместителем директора агрофирмы по животноводству Сергеем Шиховым. Производственный процесс на свиноводческом комплексе «Респекта» – это его сфера деятельности и ответственности.
Встреча с Сергеем Викторовичем проходила в одном из рабочих кабинетов административного корпуса агропредприятия, потому что вход на территорию свинокомплекса для посторонних лиц строго-настрого запрещен. Это правило предписано мерами безопасности и безоговорочно соблюдается. Исключений здесь не бывает.
– На сегодняшний день общее поголовье животных на свиноводческом комплексе составляет чуть более восьми тысяч голов. Свиноматок из них – 700 голов, – начал рассказывать о производстве Сергей Шихов. – Я здесь работаю уже два года. Главная задача, которую в настоящее время мы активно решаем, – увеличение продуктивности поголовья. С этой целью весной прошлого года на свиноводческий комплекс были завезены животные новой генетики канадской фирмы-поставщика племенного поголовья «Генезис». 50 свинок породы йоркшир, хряк породы ландрас и хряки породы дюрок. Эти животные славятся по всему миру так называемой «вкусностью» своего «мраморного» мяса. Компания «Genesus Genetics» является мировым лидером в производстве высокопродуктивного поголовья свинок и хряков и занимается экспортом племенного поголовья в те страны, где очень ценится качество мяса и его вкусовые свойства. Дело в том, что все российские свинокомплексы, запуск которых массово стартовал где-то с 2005 года, были ориентированы на получение «постной» или обезжиренной свинины. Спустя время главным нареканием в сторону такой продукции стало отсутствие в мясе вкуса и его сухость. В нашем хозяйстве потомство, полученное от нового хряка, уже имеет характерные тонкие жировые прослойки, что заметно улучшает вкусовые свойства свинины.
– Все, кто когда-нибудь занимался животноводством, в частности свиноводством, знают, что качество мяса зависит не только от породы, но и от того, чем и как кормят животных. Расскажите, пожалуйста, что входит в кормовую базу «респектовских» свиней.
– В нашем хозяйстве 90% кормовой базы свиней состоит из зернопродукции, получаемой на полях агрофирмы. Это пшеница, ячмень, сорго, кукуруза и подсолнечник. Остальные 10% включают в себя белковый соевый шрот, витамины и минералы, которые мы закупаем. Рядом с территорией свинокомплекса есть кормоцех, на котором в месяц производится около 400 тонн комбикормов для наших животных.
– Каким оборудованием оснащены помещения, где содержатся животные?
– В корпусах установлено оборудование немецкой фирмы «Big Datchman». Оно отличается высокой технологичностью. Компьютер в зависимости от количества голов в корпусе обеспечивает оптимизированную работу систем вентиляции, отопления, охлаждения, освещения, автоматизированное кормление животных, уборку навоза через решетчатый пол, а также доставку навоза через лагуны в навозохранилища. Кстати, после года перепревания навоз уже в качестве органического удобрения выносится на поля хозяйства. А, как известно, лучшего способа повышения плодородия почвы, чем органика, пока никто не изобрел. Результаты работы наших растениеводов достойное тому подтверждение.
Подробнее в номере от 7 февраля 2020 года.
Л. Казмерова, наш корр.
Фото автора и предоставил С. Шихов.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Яндекс.Метрика