По данным на 21 июля, на Дону собрано более 5 млн т зерна пшеницы, скошено 2 млн га, урожайность составила 25,9 ц/га. Специалисты Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели более 50 тысяч исследований нового урожая, определили его потребительские свойства.
– Каждая проба исследована на 19 показателей, среди которых цвет, запах, фракционный состав примесей, влажность, зараженность и загрязненность вредителями, количество и качество клейковины, массовая доля белка, число падения, стекловидность, натура, – отметила заведующая лабораторией Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Светлана Емельянова. – При этом класс зерна определяется по наихудшему показателю.
На основе полученных результатов в отобранных пробах зерна пшеницы выявлено зерна 3 класса 50%, 4 класса 33,7%, 5 класса 16,2%. Продукции, не соответствующей требованиям ГОСТ, не выявлено.
Таким образом, доля 3 и 4 класса к середине июля составила 84% от обследованного объема.
– В пробах нового урожая, показавших свойства 3-го класса, натура составила 730-844 г/л, массовая доля белка 12,5-23%, число падения 165-468 сек, ИДК (индекс деформации клейковины) 58-102 единиц, – прокомментировала Светлана Емельянова. – В пробах, показавших свойства 4-го класса, натура составила 710-828 г/л, массовая доля белка 10,5-22%, число падения 112-430 сек, ИДК — 80-85 единиц.
Вся полученная информация внесена во ФГИС «Зерно». Все данные по госмониторингу зерна пшеницы предварительные. Окончательную оценку качества зерна урожая 2025 можно будет дать после уборочной страды.
Донскому филиалу ФГБУ «ЦОК АПК» предстоит обследовать 100% валового сбора урожая 2025 года в регионе. Для этого специалистам филиала потребуется отобрать более 16 тыс. проб и провести свыше 300 тыс. исследований.
