Питание — важный аспект жизни каждого человека, который напрямую влияет на здоровье и общее самочувствие. В России, с ее многообразием культур и традиций, пищевые предпочтения варьируются от региона к региону. Какие продукты занимают лидирующие позиции на столах россиян, а какие постепенно уходят в тень? В этом материале врач-терапевт центральной больницы Каменского района Лариса Слюсарева делится своим мнением о пищевых привычках жителей России и Ростовской области, в частности, анализируя, что предпочитают местные жители и как это отражается на их здоровье. Узнайте, какие продукты стали основой рациона, а какие — редкостью в повседневной жизни.
– Для анализа выбрала сайт Росстата. Там собрана статистика всего-всего. В том числе потребления нашими гражданами продуктов питания. И по России, и по регионам по годам. Можно смотреть динамику. Как все эти показатели выводятся? Берут оптовые продажи внутри страны, розницу, прикидывают личные подсобные хозяйства, используют различные поправочные коэффициенты. Мне лично кухня эта не очень интересна, зато результаты любопытные. Делюсь выводами.
Итак, показатели за последние 5 лет, из расчета на душу населения в год.
Растительное масло
Уровень потребления стабилен, 13,9 кг.
Рассчитаем сколько это граммов в сутки: 13900 гр/365 дней = 38 грамм.
А наша родная Ростовская область отличается от среднероссийского показателя, от 15,2 кг в 2019 г до 15,8 кг в 2023 г. Сверяемся с Приказом Минздрава РФ N614 «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов…» – рекомендуется 12 килограмм в год. Вывод: перебираем в общем в стране, надо бы ограничить! А на малой родине подсолнечник предлагаю сажать побольше, покрасивее да пожирнее, чтобы на экспорт продавать, а своим поменьше (шутка, куда ж я без них)
Мясо и мясопродукты без субпродуктов
От 69 кг в 2019 г до 74 кг в 2023 г. В день это: 74000гр/365 дней = 203 грамма. В приказе МЗ РФ 614 рекомендуется 74 килограмма в год. Ого, мы оказывается в среднем стали лучше питаться!
А что по Ростовской области? От 62 кг в 2019 г до 66 кг в 2023. Где наши 8 кг, почему не дотягиваем до среднего по стране?
Из интереса, в Московской области 112 кг (соотечественники, пора делиться);
в Калмыкии 103 кг (реально, там основа питания – мука и мясо);
а на Чукотке 44 кг (особенности местных пищевых привычек или недостаточный уровень доходов?) Вывод: по стране в среднем хорошо, Ростовская область – что-то надо делать!
Овощи и бахчевые культуры
От 107 кг в год на человека в 2019 до 105 кг в 2023 г. В день это 105000 гр/365 дней = 288 грамм.
Минздрав рекомендует 140 кг в год. Ничего себе недобираем! Даже снижается потребление.
Зато наша область, оказывается, показывает пример: от 138 кг в 2019 до 142 кг в 2023 г. Держим кулачки за земляков!
Чукотке сочувствую, правда: 35 кг в год. Зато Дагестан – 226 кг. Предлагаю наладить логистические связи между этими регионами (да, диванный советчик, простите, если сможете).
Вывод понятен, надо постить рецепты салатов из капусты, способы обработки кабачков, баклажанов и методы резки лука, чтобы без слез! А наши местные помидоры – ой, не напоминайте, не могу в августе — октябре без них.
А что по картошке? По стране фактически от 88 кг в 2019 г. до 86 кг в 2023 г. В день это 86000 гр/365 дней = 236 грамм. Рекомендация Минздрава – 90 кг в год.
Ростовская область – 63 кг в год, даже снижается потребление. Ого, неожиданно. Соседи по регионам, вы что, к нам картошку возить перестали?
Чукотка – 40 кг, это понятно. А Республика Марий Эл – 152 кг в год. Интересно, местные жители ее едят 3 раза в день? Надо поискать рецепты их местной кухни. Интересно, но опасно в плане набора веса. Не думаю, что картошка у них несоленая и без масла.
К моему сожалению, отдельно по употреблению бобовых статистики нет. Что ж, используем относительные показатели
Горох – 1,2 грамма в день. Не густо.
Сахар
По стране 39 кг в год стабильно. Минздрав рекомендует 8 кг в год (в день 22 грамма)
В день фактически по стране считаем 39000/365 дней = 107 грамм. Можно я заплАчу?
Давайте сквозь слезы посмотрим в таблице на показатель Ростовской области. И расстроимся еще сильнее: 44 кг. Это, считайте, не просто каждый земляк в день в чай и кофе кладет 120 грамм сахара (6 столовых ложек). Это сплюсовали розничные и оптовые продажи сахара в области, и так ростовчане употребляют сахар во всех напитках, кондитерских и хлебобулочных изделиях. В Тамбовской области – 55 кг в год на жителя, Чукотка и Бурятия разбавляют нас всех с несбалансированным по углеводам питанием, у них 27 кг в год. Хотя это тоже много.
У меня фантазия закончилась, подскажите, что делать будем для уменьшения потребления сахара.
Фрукты
По стране от 59 кг в 2019 г до 69 кг в 2023 г. В день получается
69000гр/365дн = 189 гр. Рекомендации Минздрава – 100 кг в год. Каждый житель страны в год недобирает 31 кг фруктов. Ростовская область – также съела на одного жителя 69 кг фруктов. Лю-юди, у нас каждый июль на асфальте сотнями килограмм абрикосы валяются! А потом сливы на ветках гниют. Как же так?
На Чукотку равняться не будем, сочувствую: 10 килограмм на жителя в год. Кабардино-Балкарии просто молча завидуем: 126 кг в год на одного жителя.
Молоко и молочные продукты
По стране в 2023 г 247 кг на одного жителя. Считаем за день: 247000/365 = 677 грамм.
Рекомендации Минздрава – 322 кг в год.
В Татарстане 370 кг в год. Соотечественники, вы перебираете, давайте торговать молочными продуктами. Везите к нам. Потому как Ростовская область недоедает: 269 кг в год на одного жителя.
Рыба и рыбопродукты
За 2023 г по стране 22,6 кг на одного жителя.
За день получается 22600/365 = 62 грамма в день.
Минздрав рекомендует 28 кг в год на одного жителя. Кто-нибудь сомневался, что мы для здоровья рыбы недоедаем?
Фасоль – информация не найдена. Соя – информация не найдена, хотя за последние 2 года, судя по публикациям в доступных источниках, в стране расширяются посевные площади и урожаи бьют рекорды. Для справки: белок сои по питательной ценности для человека наиболее близок к животному белку (из источников растительного белка).
Хлеб и хлебные продукты
Сюда включены мука, крупы, бобовые и макаронные изделия.
По России в динамике снижение, от 115 кг в 2019 до 112 кг в 2023 г. Минздрав рекомендует 97 кг в год.
Ростовская область – 106 кг на 1 жителя в 2023 г. Риторический вопрос: мы с вами 290 грамм в день не полезных же цельнозерновых и бобовых кушаем, а все хлебушек с булочками да печеньками норовим?
Яйца
По стране 290 штук в год. Рекомендации Минздрава – 260 штук в год.
Ростовская область съедает на каждого жителя в год 341 яйцо. Мы с вами скоро кудахтать начнем! (не обижайтесь, тут шутить только над некоторыми показателями или плакать!)
Общий вывод по питанию донских жителей:
- Недобор по рыбе, молочным продуктам, фруктам, картошке, мясу.
- Перебор по хлебу и хлебным продуктам, сахару, растительному маслу, яйцам.
- Хорошо по овощам и бахчевым.
Радует то, что за последние годы уровень самообеспечения страны продуктами питания растет. Все понимают почему. Хотя есть куда двигаться: потребности сограждан в молоке, яйцах и овощах наше сельское хозяйство пока не вполне удовлетворяет. Надо поддерживать своего производителя. Я достаточно громко высказываюсь?
