Эксперты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области делятся рекомендациями по заготовке лука на зиму и его эффективному хранению.
Выбор сорта
Не все сорта лука подходят для долгосрочного хранения. Поздние и желтые разновидности, такие как Стригуновский, Бессоновский, Штутгартен Ризен и Каратальский, сохраняются лучше, чем белые и красные. Лук, выращенный из севка, также имеет больший потенциал для хранения по сравнению с тем, что был посеян из семян.
Сбор урожая
Лучшее время для сбора лука — сухая погода, когда его листья начинают желтеть и наклоняться к земле. Не стоит спешить с уборкой, так как это может сократить срок хранения.
Сушка
После сбора урожая важно правильно высушить лук. Это можно сделать, оставив его на солнце или поместив в хорошо проветриваемое помещение. Сушка удаляет лишнюю влагу, что значительно увеличивает срок хранения. Процесс сушки должен занять около двух недель, пока наружные чешуйки не станут хрустящими на ощупь. Правильная сушка — это 90% успеха в дальнейшем хранении.
Удаление листьев
После сушки следует аккуратно удалить листья, оставив около 5 см стебля. Это поможет избежать попадания влаги внутрь луковиц и снизит риск гниения.
Отбор луковиц
При отборе луковиц для хранения выбирайте только здоровые и крепкие экземпляры без повреждений. Луковицы с признаками гнили необходимо выбросить.
Условия хранения
Лук лучше всего хранить в прохладном, сухом и темном месте. Идеальными вариантами являются ящики или корзины. Избегайте полиэтиленовых пакетов — они могут способствовать образованию конденсата и гниению. Не рекомендуется хранить лук рядом с обогревателями или в холодильнике, так как это может привести к его быстрой порче.
Проверка состояния
Регулярно проверяйте состояние хранимого лука. Если вы заметили признаки гниения, немедленно удалите пораженные луковицы, чтобы предотвратить распространение инфекции.
