В преддверии дня весеннего равноденствия в Кочетовском сельском Доме культуры царила атмосфера настоящего русского праздника. Руководитель Елена Макаренко провела для ребят фольклорный час «Сороки», где дети не только узнали о старинных традициях, но и научились печь обрядовое печенье – весенних птичек.
22 марта на Руси издавна отмечали особый праздник встречи весны. Звался этот день «Сороки», а также Сорок сороков, Сорок мучеников или Сорок святых. В народе верили, что именно в этот день из теплых краев возвращаются первые сорок птиц, а сорока начинает строить новое гнездо, кладя в него ровно сорок палочек. С этого момента день с ночью равняется, наступает долгожданное весеннее равноденствие и природа окончательно пробуждается от зимнего сна. По давней традиции к началу этого праздника хозяйки выпекали из теста фигурки жаворонков, скворцов и куликов. Считалось, что именно эти птички на своих крыльях приносят тепло.
Гости мероприятия не только прослушали увлекательный рассказ о народных обычаях, но и сами стали участниками волшебного действия. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а вместе с ними звать красную весну.
Особый интерес у юных хозяюшек вызвал процесс создания главного угощения. Предлагаем вам, дорогие читатели, рецепт жаворонков от Елены Михайловны. Такая выпечка станет отличным символом для семейного участия в нашем фотоконкурсе «Наше вкусное единство».
Рецепт жаворонков (дрожжевое тесто)
Чтобы птички получились румяными и воздушными, понадобятся самые простые ингредиенты:
- вода (теплая, 35-38°C) – 250 мл;
- сахар – 70 г;
- дрожжи свежие – 20 г (или сухие – 7 г);
- соль – щепотка;
- ванилин – щепотка;
- растительное масло (без запаха) – 80 мл;
- мука – примерно 450 г.
Приготовление:
1. Сначала ставим опару. В миске смешайте теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара (из общего количества). Оставьте на 15 минут в теплом месте, пока на поверхности не появится пенная шапка.
2. В подошедшую опару добавьте оставшийся сахар, соль, ванилин, 40 мл растительного масла. Теперь постепенно вводите муку и перемешивайте до однородной массы.
3. Когда тесто соберется в комок, выложите его на стол и вымешивайте до эластичности. На этом этапе оно может слегка липнуть к рукам – это нормально. Оставшиеся 40 мл масла пригодятся для смазывания рук и готовых изделий.
4. Затем поместите тесто в миску, накройте пленкой и уберите в теплое место. Когда тесто поднимется, обомните его. Повторите процедуру еще раз.
5. После второй обминки можно приступать к формированию птичек. Дайте волю фантазии, как это сделали участники фольклорного часа в Кочетовском СДК!
6. Сформированных жаворонков смажьте маслом и выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.
Дорогие читатели! Ждем ваши фотографии с вкусными творениями в рубрике «Наше вкусное единство». Пусть традиции наших предков живут в ваших семьях!
