О секретах хранения винограда рассказали в Россельхозцентре

Осень – пора сбора виноградного урожая. Это время, когда виноград накапливает достаточно сахаров, достигая технологической зрелости, собирается и затем перерабатывается на винный материал, либо закладывается на хранение.

— Хранят виноград в специальных сухих помещениях, оснащенных вентиляцией, с температурой от 1 до 5 градусов тепла. Хранение осуществляют в чистых ящиках или бочонках, емкостью 8-10 килограммов с пересыпкой его древесными или пробковыми опилками; в подвешенных на жердях гроздях; на полках, на которых имеется подстилка слоем в 2-3 сантиметра из грубой и чистой соломы. Затем укладывают виноград на нее так, чтобы грозди не соприкасались между собой, — рассказывает Данита

Айриян, специалист филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области. 

После укладки первого слоя винограда его рекомендуют пересыпать равномерно опилками слоем в 1—2 сантиметра. После этого укладывается второй слой винограда и пересыпается опилками. Так делается до полного заполнения тары, которая потом неплотно прикрывается крышкой, чтобы воздух проходил в ящик или бочонок. Для этого между бортом тары и крышкой прокладывается нетолстая планка. Тару подписывают, указывая наименование сорта винограда и дату его укладки. 

— Очень важно, чтобы опилки были мелкой фракции, чтобы они просыпались между ягодками, заполнили все промежутки. Опилки лучше брать от плодовых деревьев, если нет — любые, но только не от хвойных пород, иначе ваш виноград покроется смолой и станет несъедобным, — продолжает Данита Айриян. 

При любом способе хранения винограда за ним следует вести наблюдение, чтобы своевременно принять меры борьбы с плесенью. Первый раз проверить состояние винограда в хранилище необходимо через 7—10 дней после закладки его на хранение, а последующие — реже, по мере понижения температуры в помещении. Чем теплее будет в нем, тем чаще следует просматривать виноград.

Источник Россельхозцентр по Ростовской области. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Срок проверки reCAPTCHA истек. Перезагрузите страницу.

Прайс

Архив новостей

Сентябрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Рубрики

#Новости Ростовской области
11 августа 2025 08:27
11 августа 2025 08:09
11 августа 2025 07:52
11 августа 2025 07:36
11 августа 2025 07:27
11 августа 2025 07:26
11 августа 2025 07:00
10 августа 2025 23:10
10 августа 2025 17:42
10 августа 2025 17:15
10 августа 2025 16:22
10 августа 2025 15:26
10 августа 2025 14:52
10 августа 2025 14:03
10 августа 2025 13:36
10 августа 2025 12:32
10 августа 2025 11:56
10 августа 2025 11:12
10 августа 2025 10:45
10 августа 2025 10:00
10 августа 2025 09:29
10 августа 2025 09:16
10 августа 2025 06:05
09 августа 2025 23:05
09 августа 2025 21:35
09 августа 2025 20:13
09 августа 2025 19:22
09 августа 2025 18:25
09 августа 2025 17:08
09 августа 2025 16:54