На Дону завершилась 18 волна регионального проекта «Адресная поддержка повышения производительности труда». В 2024 году его участниками также стали предприятия туристической отрасли: ООО «Гранд Отель Дон» (RadissonBluHotel) и ЗАО «Туристско-оздоровительный комплекс «Новочеркасск».
Компании прошли обучение методам бережливого производства у экспертов Регионального центра компетенций (РЦК), действующего на базе Агентства инноваций Ростовской области. Первая фаза проекта длилась шесть месяцев, за этот период был проведен производственный анализ, выстроена стандартизация работы, выявлены проблемные участки и приняты меры для их устранения. В дальнейшем компании будут тиражировать полученные навыки бережливого производства на другие участки бизнес-процессов.
В ЗАО «Туристско-оздоровительный комплекс «Новочеркасск» оптимизировали поток «обслуживание гостиничного комплекса». Были разработаны стандарты уборки номера, вдвое сокращено время ремонта номерного фонда, внедрен новый стандарт обслуживания номера, сокративший время на 29%. Также для использования потенциала гостей была разработана форма подачи предложений для развития.
В ООО «Гранд Отель Дон» оптимизировал процесс заказа блюд. Организовали систему адресного хранения, внедрили систему хранения по методике 5С на складе и кухне, оптимизировали работу с отзывами клиентов. В результате время протекания процесса сократилось на 27%, незавершённое производство уменьшилось на 31,4%, а выработка увеличилась на 10,8%. ООО «Гранд Отель Дон» продолжит внедрять инструменты бережливого производства уже в федеральном проекте «Производительность труда».
– Бережливые технологии применимы в любых отраслях экономики. Для туристической сферы особенно важно оптимизировать повторяющиеся и рутинные процессы, исключить процессы, не создающие полезность для клиента – так компании смогут оказывать более качественные услуги клиентам и повысить удовлетворенность гостей от пребывания в регионе. Это позволит еще больше раскрыть туристический потенциал области, – отметил министр экономического развития Ростовской области Максим Папушенко.
С 2025 года внедрение бережливого производства в Ростовской области продолжается в рамках федерального проекта «Производительность труда» в составе нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика» при поддержке правительства и минэкономразвития Ростовской области. Принять участие в федеральном проекте могут в том числе предприятия из сферы туризма с выручкой от 180 млн рублей за 2024 год. Это гостиницы, кемпинги, коттеджи, санаторно-курортные организации, турагентства и туроператоры, ярмарки, парки культуры и отдыха, пляжи и аттракционы.
