В связи с запретом на ввоз сельскохозяйственной продукции с 2014 года, в России увеличилось производство сыров с плесенью. Интерес потребителей к этим сырам стал возрастать, ассортимент – расширяться. Тем не менее такой сыр всегда считался элитным и дорогим продуктом, качество и вкус которого должны быть на высоте. Но, согласно исследованиям Роскачества, один из популярных видов мягких сыров (бри) оказался далек от совершенства, а в некоторых продуктах обнаружена кишечная палочка.
Так, несоответствия в маркировке, а именно, расхождение между фактической и заявленной долями белка, выявлено в сыре под маркой Schonfeld, а в продукте Treville – расхождение между фактической и заявленной долями жира.
В продуктах под марками «Егорлык Молоко», Vitalat, Schonfeld, «ВкусВилл», Treville, «Городецкая сыроварня», Metro Chef обнаружена кишечная палочка. Она является условно-патогенной бактерией.
«Присутствие этой условно-патогенной бактерии в сыре недопустимо и говорит о нарушении санитарных норм»,— сообщили ТАСС в организации.
Сыры 14 марок не соответствуют обязательным требованиям по влаге (установленным на мягкие сыры). Однако данный вид нарушения больше связан с пробелом в части регулирования этих видов сыров, нежели с нарушениями технологии их производства.
Также в результате исследований специалисты Роскачества выявили несоответствие обязательным требованиям по консистенции сыра марки «Ришелье». Девять сыров не соответствуют стандарту Российской системы качества по количеству соли. Французский сыр Fromager d’Affinos Excellence продавался на развес без указания даты изготовления и информации об импортере, что является нарушением закона. Кроме того, этот сыр не соответствует опережающему стандарту Российской системы качества по части вкуса и визуальной оценке мицелия (плесени) — он перезрел, либо у него истек срок годности.
В опубликованных результатах исследований также сказано, что все сыры были приготовлены из настоящего молока, без добавления консервантов и опасных добавок.
