В семье Масаловых из Старой Станицы точно знают: Россия сильна не только своими бескрайними просторами, но и умением бережно хранить народные традиции. Мама Наталья и дочка Даша приготовили настоящий кулинарный мост между культурами – золотистый чак-чак.
Это блюдо – гордость татарской и башкирской кухни, символ щедрого гостеприимства и большого праздника. И очень символично, что именно оно помогло Даше завоевать первое место на конкурсе «Россияночка»! Ведь чак-чак, словно наша страна, состоит из множества драгоценных «крупинок» теста, которые соединяет сладкая карамель общей истории и добрососедства.
Когда русская семья с душой готовит национальное лакомство народов Поволжья, когда рецепт передается от мамы к дочке за душевным разговором, – это и есть подлинное «Наше вкусное единство». Даша и Наталья уверены: сидя за одним столом с ароматным чаем и чак-чаком, различия стираются, а остается только тепло и радость.
Поддержите семью Масаловых и попробуйте воссоздать их победное настроение у себя дома. Делимся проверенным рецептом!
Чак-чак с карамелью от семьи Масаловых
ингредиенты (на 4 порции):
- яйца – 5 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- мука – 500 г (+ для посыпки);
- растительное масло – 500 мл (для фритюра);
- изюм – 100 г;
- кешью или другие орехи – 100 г;
- вода – 50 мл;
- молочные карамельные конфеты – 500 г.
Приготовление:
1. Тесто: Взбейте яйца с солью вилкой, постепенно добавляя муку до получения мягкого, эластичного теста (муки может уйти чуть больше или меньше). Заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
2. Лапша: Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте короткой соломкой или тонкими палочками.
3. Фритюр: В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте тесто порциями до золотистого цвета (примерно по 5 минут), затем выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
4. Добавки: Промойте изюм и крупно порубите орехи.
5. Карамель: В кастрюле с толстым дном соедините воду и карамельные конфеты. Нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения конфет и получения однородной гладкой массы.
6. Сборка: Смешайте жареное тесто с изюмом и орехами. Залейте горячей карамелью и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся глазурью. Выложите на тарелку горкой и дайте застыть в течение 1 часа.
Приятного чаепития в кругу семьи и друзей!
